しがぎん経済文化センター

club keibun / 308号 2008年5月

vol.308 2008年5月号
club keibun / 308号 2008年5月
伝統のかたち 湖国の大空に飛翔!大凧に夢をのせて。
湖国の大空に飛翔!大凧に夢をのせて。 国の無形民俗文化財「八日市大凧」は、江戸時代から300年の伝統を誇る郷土の文化遺産。凧を愛する市民の思いがひとつになって戦後に八日市大凧保存会が結成され、湖国の空に大凧が舞うようになりました。伝統文化の保存と研究、技術の伝承に取り組む保存会の活動拠点である八日市大凧会館を訪ねました。

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近江発 おばんざいFile 赤こんにゃくとたくあんの贅沢煮
赤こんにゃくとたくあんの贅沢煮 今月は近江八幡の赤こんにゃくを用いた贅沢煮。たくあん、こんにゃく、ちりめんじゃこ、菜の花漬は、すべて保存がきく食材です。「そのままでも十分においしいですが、さらにひと手間かけて贅沢に召し上がってください」と、大津プリンスホテルの和食「清水」料理長・濱地紳一さん。京都市内の京料理店で11年勤めた後、平成4年から当ホテルに勤務。同18年から料理長を務める和食のプロです。 贅沢煮はたくあんが残ったときなど準備さえしておけば後は煮含めるだけ。色鮮やかな赤こんにゃくとたくあんのコントラストも見事です。おばんざいにも酒の肴にもどうぞ。

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湖国健脚倶楽部 太尾山(ふとおやま) 米原市
太尾山(ふとおやま) 米原市 湯谷の森は戦国ロマンあふれる里山。 中世の城跡をめぐって眺望を満喫!

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